米糀作り作業工程 1日目朝 ①前日洗米した米を、蒸かします。 ②機械を通して、米を冷ましながら、糀（こうじ）菌をまぶします。 ③途中で機械を止め、手で糀菌をもう一度まぶします。 2日目早朝米糀に含まれる酵素の働きには、疲労回復や腸内環境改善、免疫力アップなどさまざまな効果が期待されています。 余市産 栽培時農薬不使用米 料理屋botanの米糀は、北海道米100％。こちらが完成した米糀です！ → レシピのまとめ一覧はこちらから ①：ボウルに糀を入れて手でほぐし、食塩を加え全体をよく混ぜ合わせる。 ②：①に水を300cc入れ、保存容器に移し、常温で1週間
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米糀・麦糀両方の糀を使って作った味噌です。 大豆1斗（13Kg）に対し、米糀・麦糀を約10枚ずつ入れて作り、1年ものに2年もののを混ぜ合わせた味噌です。 麦糀による薫りが特徴です。 ※料理使米糀 甘酒、米糀味噌なら静岡県浜松市の酒井製糀本舗 米糀 米糀 米糀 お腹の中から元気になる、酒井の『米糀』 発酵の恵み・・・ みなさんの腸内環境改善に役立ちますように・・・ 発酵の不思議・米糀 国内自社関連工場製造で安全・安心に自信あり！ 国産米を使用し、風味豊かな米こうじに仕上げました。 創業130年以上の歴史を持つ酒蔵のプロが作り上げたこだわりの米こうじです。生きた
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作り方 ①ボールに糀をほぐし、塩を加えてよくなじむように混ぜる。 ②なじんだら、水を加え更に混ぜる。 ③保存容器に移し、蓋を少し緩めて常温で熟成させる。 ④糀と水が分離するので、全体が 糀の意味は「米や麦、豆などを蒸してこうじ菌を繁殖させたもの」です。 この糀をもとにして、味噌や塩などいろいろなものが作られています。 最近では塩糀なども有名ですね。 同じそんなお米と種麹を使い、麹室の中で、ゆっくりと丁寧に三日三晩つきっきりで、育て上げた“和醸 米糀”。 ご自宅での甘酒造りやお漬物など、色々なシーンでご活用ください。 化学調味料・保存料
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大分県産米を使って、1枚ずつ室蓋の中で命を吹き込み 育て上げる糀屋本店の米糀、柔らかい手触りや香り、 ひと口に含んだ時の甘みをお楽しみください。 並び替え 価格が安い順 価格が高い順 新
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